Это объясняется тем, что в генотипах особей образуются мутации, особи с полезными в данных условиях - выживают ( на них яд не действует) и дают ппотомство, а особи , к-рые не смогли приспособится не могут и потомства оставить. Закреплённые мутации передаются по наследству и уже потомки тоже устойчивы к яду.