Всего известно 200 видов аминокислот, но в организме их всего 20, участвует в построении белков.Есть незаменимые и есть заменимые аминокислты. К незаменимым относятся: лизин, вайлин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, триптофан, метионин и для детей незаменимыми являются ещё аргинин и гистидин. Аминокислоты необходимы для нормального роста и развития человека, являются также создателями буферности в клетке.