Элементарно структорно-функциональной единицей всего живого является клетка, которая объединяется в ткани, ткани участвуют в образовании органов, а органы образуют более сложные системы - системы органов ( аппарат органов), составляющие весь наш организм.
Строение тканей организма человека напрямую зависят от функций, которые они выполняют. Если, к примеру, взять ту же нервную ткань, состоящую из нервных клеток (нейронов и клеток глии), то основной функцией ее будет являться возбудимость и проводимость. Если рассматривать эпителиальную ткань, то ее основной функцией будет являться защита и выделение различных секретов. Таких примеров можно приводить очень много.
Надеюсь, что хоть чем-то помогла