Моносахариды (глюкоза, фруктоза) используются организмами как источник энергии и строительные блоки для синтеза полисахаридов. Полисахариды крахмал и гликоген играют роль резерва питательных веществ и энергии. Целлюлоза используется, как строительный материал в растительной клетке.