Перец- очень древняя культура, известная жителям Южной и Центральной Америки за 6 тысячелетий до н. э. Ацтеки вывели из дикорастущего перца культурные крупноплодные формы. Известны 2 вида перца: сладкий овощной и горький пряный. Сладкий овощной перец— выходец из Мексики.